«Persönlich und freundlich»

Das sehen auch zwei Stammgäste so, die an einem Tisch in der Nähe Platz nahmen. «Früher musste man schon mal eine Stunde auf das Mittagessen warten. Jetzt kommt es in wenigen Minuten. Unserer Meinung nach fällt ein Restaurant immer mit seiner Freundlichkeit. Und da wird unter der neuen Führung ein besonders guter Job gemacht. Es ist es sehr persönlich und freundlich hier.»

Auch an den Stammgästen ging der Konkurs nicht unbemerkt vorbei. «Das hat sich mit der Zeit wohl abgezeichnet. Das Restaurant war oft fast leer und wirkte wie ausgestorben.» Das sei jetzt anders. «Bereits ab dem ersten Tag kamen jede Menge Leute und auch die Stammfrauen sind wieder da», deuten die Herren an und zeigen auf eine Gruppe Frauen weiter hinten im Restaurant.

Kooperation mit dem Ibis

Zurück zu Svobodova. «Bereits einige Tage nach dem Konkurs konnte ich mein Restaurant eröffnen. Viele Dinge mache ich jetzt anders.» Darunter: Es gibt eine gut bediente Küche. «Wir machen dabei alles selbst. Das ist mir wichtig und die Gäste spüren das.» 

Ausserdem gibt es neu einen Barbetrieb. «Die Drinks mache ich da selbst.» Geburtstage und Firmenfeiern sind ebenso möglich, wie auch Familienfeste. Und mit dem Ibis Hotel gegenüber hat man ausserdem einen guten Kooperationspartner gefunden. «Denn dort gibt es kein eigenes Hotelrestaurant.»